KOMPROMISSLOSE QUALITÄT
Weine & Mehr...
Diese Devise steht als oberste Leitlinie über der Arbeit des Weinguts Norbert Bauer. Die goldene Sonne am Etikett symbolisiert den Reichtum an Licht und Wärme des Pulkautals, der sich in den Weinen widerspiegelt. Tradition und moderne Technik sind die Grundlagen, auf denen die Weine von und durch die Winzer entstehen. Viele Komponenten gehören dazu, damit die Arbeit vom Erfolg gekrönt wird: Können und Gespür, Herz und Hirn, Traditionsbewusstsein und Innovationsfreude. Die Fülle der Auszeichnungen geben dem Wirken unserer Winzer Recht und bestärken sie, weiterhin neue Wege zu suchen - und dabei doch stets auf Terroir und Tradition zu bauen.
Vinifikation
In den Weingärten achtet Norbert, Willy und Gisela Bauer im Besonderen auf das ökologische Gleichgewicht, um Trauben mit höchster Qualität heranreifen zu lassen. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Motto: Sauber, schnell und schonend. Bis zur optimalen Reife ruhen die Weine in den weitläufigen Sandkellern.
Die Winzerfamilie vertraut auf den Faktor Zeit und greift in den Ausbau der Weine nur sehr zurückhaltend ein. Weißweine und fruchtige Rotweinsorten bleiben im Stahltank, kräftige Weine kommen ins Holzfass, die besten in Barriques. Bei der Vinifikation sind sich Norbert und Willy Bauer einig: Ziel ist die volle Entfaltung des Weines und nicht die Selbstverwirklichung des Winzers.
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