Duch rodinného podniku
Odborník na červené víno ve Weinviertelu může pro někoho znít spíše neobvykle. Ale právě jím je Norbert Bauer. Je považován za specialistu na zvláštní červená vína ve Weinviertelu. O tom svědčí také řada národních a mezinárodních ocenění. S moderním technickým know-how v kombinaci s tradičním řemeslem a smyslem pro detail zpracovává Norbert Bauer ve vinném sklípku hrozny ze Schatzbergu, Gerichtsbergu, Haidbergu, Diermannsee, Retzer Parapluibergu a Himmeltau.
Přitom je snaha, co nejméně zatěžovat pařezy vinné révy, množství pařezů avšak zvýšit na hektar na přibližně kolem 4 000. Růst vinné révy se udržuje nízký, aby bylo možné optimálně využít tepla půdy.
Norbert Bauer
Norbert Bauer je člověk, kterého si můžeme představit pod pojmem vášnivý rodinný člověk. Společně se svou ženou a vinařkou, Giselou Bauer a jejich pěti dětmi lze zde ve vinařství cítit velmi zvláštní druh energie a vitality, jež charakterizuje práci a sounáležitost. Jeho srdce bije pro vinnou révu Blaufränkisch (Frankovka modrá) Gerichtsberg.
Gisela Bauer
Gisela Bauer je ve vinařství zodpovědná jako vinařka za organizaci při produkci vína. Velmi si cení vín, která mají ovocnou příchuť a která se hodí k archivaci. Ve výběru vín „na doma“ radí Gisela všem svým zákazníkům, kteří si přijdou přímo do vinařství víno nakoupit a samozřejmě také svým hostům ve vinařském penzionu. Po dlouhém dni pije nejraději skleničku Sankt Laurenta (Svatovavřinecké) nebo skleničku výrazného Veltlína zeleného.
Willy Bauer
Další generace stojí nejenom ve dveřích, nýbrž už oběma nohama ve sklípku. Willy s sebou přináší své nově nabyté vědomosti ze školy a různých praktik jak v Rakousku, v Německu, tak i v Kalifornii a v Austrálii. Ty pak velmi šikovně uplatňuje v provozu a tím dodává již po dobu několika úrod svůj vlastní podpis. Zaměřuje se na vína s jasnou línií a čistým ovocem. Dobrý potenciál archivace u bílých vín je pro něj stejně důležitý jako červená vína, která povzbuzují radost z pití. Willy si rád odpočine při večeři s rodinou u skleničky Veltlína zeleného Reserve z Retzer Steinu.
Tým
Za tím stojí spousta lásky, angažmá a odborných znalostí - přinášející řadou pracovitých rukou a myslí: nejlepší tým na světě!
Při sklizni roku 2008 získal Norbert ve sklípku nápomocnou podporu v panu Markusovi. Zatím se tu vedou žhavé diskuse ve třech, se šéfem seniorem a šéfem juniorem. Uvidíme, jestli se k nim ještě někdo přidá …
V panu Lukaszi získalo naše vinařství od roku 2004 nadšence na motory. On je ten, jež zná všechna bolístka traktorů a strojů a udržuje v nejlepší kondici nejen náš vozový park.
Paní Hana se od roku 2006 stará o tělesné dobro celé naší rodiny a hostů, a my jsme se mezitím přesvědčili, že typická česká kuchařka nenechá nic spálit. Ať už je to snídaně pro hosty, něco na posílení při sklizni hroznů nebo slavnostní hostina na vánoční oslavy – bez Haniných kulinářských specialit by bylo všechno jen napůl chutné.
Už od roku 2003 je s námi v nasazení pan Jarda, který je zároveň naším nejdéle sloužícím zaměstnancem.
Pánové Maciej, Josef, Lubos, Rene a Martin dělají své obcházky vinicemi, ať už na traktoru nebo s nářadím v ruce. To nemohou ovlivnit ani ty nejprudší lijáky.
O blaho naší vinné révy se starají dámy Jarmila, Marta, Ana a Sylva. S nůžkami v ruce procházejí vinice a veškeré vázání a péči o zeleň mají naprosto pod kontrolou.
Paní Andrea se v kanceláři uchopila místa hned vedle šéfky. S radostí a velkým nasazením mává telefonním sluchátkem a také pilně buší do klávesnice, vždy naslouchajíc všem přáním a objednávkám našich zákazníků.